Ingredientes:
4 a 6 batatas médias
1 cebola picadinha
500g de folhas de couve
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora (se gostar);
Ao servir:
Azeite extravirgem
Molho de pimenta (se gostar).
Modo de preparar:
Colocar 2 litros de água em uma panela grande: Em seguida, juntar a batata e a cebola. Aquecer até levantar fervura. Acrescentar sal (cuidado!!) e cozinhar por +/- 20 minutos até as batatas ficarem bem cozidas.
(... enquanto descansas, rsrssrs)
Cortar a couve em tiras bem finas, enrolando as folhas (Dica: retire os talos brancos e duros e o talo central).
Na sequência, amassar as batatas no caldo para engrossar. Tempere com pimenta(!), confira o sal e acrescente o azeite.
Após o caldo levantar fervura novamente, juntar a couve mexendo sem parar.
Cozinhar em fogo alto por 3 a 5 minutos, ou até amaciar as folhas da couve.
(Dica 2: a couve deve conservar um pouco sua textura e a sopa ''deve'' ficar verde).
Sirva em tigelinhas de sopa.
Serve 6 pessoas, em média. A gosto individualmente acrescentar o azeite.
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