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Babaganush
(patê de berinjela)
Ingredientes:
3 berinjelas grandes
2 tomates
3 colheres de tahine, limão, alho, sal
e
azeite.
Modo de preparo:
Assar no forno as berinjelas inteiras com
casca até ficarem macias, por aproximadamente meia hora.
Depois, descascar e amassar todo o conteúdo
com um garfo.
Desmanchar o tahine no limão (3
colheres de sopa) e colocar na berinjela.
Aferventar os tomates, tirar as peles
e sementes e amassá-los com o garfo.
Colocar azeite na frigideira, colocar
os dentes de alhos espremidos e refogar.
Acrescentar os tomates. Junte as
berinjelas.
Prove o sal.
Sirva com pão sírio ou torradas.
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